Ayarza
20.00$ — abonnements disponibles
NOTES DE DÉGUSTATIONS:
Mure, crème, Muffin aux bleuets
RÉGION:
Guatemala
FERME :
Coopérative El Porvenir
ÉLÉVATION:
1800
VARIÉTÉS:
Yellow Catuai, Caturra, Bourbon
PROCÉDÉ:
Naturel
La coopératives El Porvenir cup et sélectionne le café qu'ils reçoivent de leurs membres, rejeter ceux qui ne répondent pas aux critères et créer des profils distincts de ceux approuvés. La Ayarza affiche des fruits intenses, un caractère légèrement fermenté qui rappelle le vin, la douceur confite et la profondeur du corps, chacun à travers leur lentille unique.
Cooperativa El Porvenir représente le travail acharné et le dévouement de neuf familles productrices et de vingt-huit fermes dans la région entourant Laguna de Ayarza, dans le sud-est du Guatemala. Les familles agricoles comprennent les familles Lorenzo, Zapata, Aguirre, Najera, Mendez, Sandoval, Ortega, Martinez et Barrera. L’altitude moyenne de croissance dans cette région est de 1800 MASL, et les cafés sont transformés à 1500 MASL. Les agriculteurs cultivent rouge et jaune Catuaí, Pache, et rouge et jaune Bourbon. Les cafés sont séchés 5-6 jours sur les patios, puis fini en guardióas. Les arbres ombragés de cette région comprennent les feuillus et les conifères.
Cet excellent café vous comblera en filtre (V60, kemex, aeropress, etc).
Informations complémentaires
| Mouture | Bodum, Espresso, Filtre, Filtre dripper, Grains entiers |
|---|---|
| Poids | 340g |
Gorilla Summit Coffee est un projet fondé par Gerald K.
Mbabazi en 2012 avec la mission de permettre aux agriculteurs de gagner un meilleur revenu sur leur café.
L’initiative a commencé dans le village de Kanugu, où les producteurs locaux n’ont pu trouver que des acheteurs locaux à des prix exceptionnellement bas, parfois moins de 0,05 $ la livre.
En offrant de la formation afin d’améliorer les techniques de culture et de récolte, ainsi que la construction d’une station de réception des cerises et l’installation d’équipements de transformation modernes, Gorilla Summit Coffee a pu aider les agriculteurs à produire un café de qualité, et a contribué à amener cette région de l’Ouganda à l’avant-garde du café de spécialité dans le pays.
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